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作为刚需行业，截至2019年，餐饮业在中国的整个经营规模中已经达到年收入4万亿的营收规模，4000万以上的人口从事着餐饮行业。中国每4个从业人员里面，就有1个从事餐饮——餐饮业解决了全国的就业问题。2020年餐饮行业遭受疫情严重打击，但在政府大力的支持下，在《2020中国餐饮业年度报告》显示，我国餐饮行业稳中向好的趋势不变。在疫情中，有危也有机，疫情常态化控制时代里的餐饮业企业正在寻求创新破局，寻找发展新动能。发挥川渝地域饮食文化优势，以品牌创意带动餐饮行业变革，8月29日“百城启动.万店联盟”记忆空间集团.巢驿创投amp;银纸鱼情品牌发布会在郑州召开。
本次发布会邀请了中国战略与管理研究会副秘书长谢照先，中国十大名厨、中国饭店协会名厨委员会副主席郭义，辽宁省重庆商会会长刘福乾，重庆银纸鱼情河南分公司总经理刘涛，河南银纸鱼情餐饮管理公司董事长李民，银纸鱼情餐饮集团董事长兼党支部书记付志刚，记忆空间集团执行董事刘素缨，记忆空间集团副董事长耿占莉，以及记忆空间集团董事长刘鑫等嘉宾出席参加。同时活动现场还吸引了来自中央电视台、中国网、凤凰卫视、中国教育台、爱奇艺、腾讯网、人民网、中国网、中新网、新华网、凤凰网、央视网、中华网、今日头条、中国日报网、中国政协网、中国企业新闻网、中国新闻报道网、中国经济网、中国产经新闻网、中国广播新闻网、中国财经网、央广网、中国金融网、中金在线、腾讯、新浪、网易、搜狐等媒体的关注和报道。
银纸鱼情品牌，是记忆空间集团旗下巢驿创投推出的连锁餐饮版块，银纸鱼情是国内首创，把川渝地区最著名的两大美食“小面、火锅”完美融合，创造了一店两用的餐饮新零售模式，以期在疫情常态化控制时代从绿色化、品牌化、数字化、人才培养等方面探索出餐饮行业发展的破局之力。
疫情后的餐饮市场百废待兴，银纸鱼情把正宗的重庆味道引入到中原人口大省河南具有重要的战略意义。秉承诚信、担当、勤奋、感恩的品牌价值观，银纸鱼情以坚持主要食材来自重庆、坚持后厨主厨来自重庆、坚持良心做餐饮的品牌态度，以火锅食材+重庆小面+重庆特产这种崭新的业态模式为河南餐饮业发展助力，倡导“杜绝浪费、便捷服务、绿色健康、一站式采购”的经营理念贡献出银纸鱼情餐饮品牌价值，同时作为有担当的民族餐饮品牌，为活跃当地经济、提供更多就业岗位而不遗余力的奋斗。
于此同时，本次发布会中还展示了记忆空间集团.巢驿创投事业中心的成立，标志着集团公司将餐饮和智能墓园两大核心板块的经营战略向着资本并购管理型转变。此次记忆空间集团公司将原银纸鱼情小面品牌升级为具有重庆地方特色的区块链合作平台，区域面向全国连锁拓展店面公司化合作运营。银纸鱼情运营将以专业法务、财税团队做项目风控，通过自主培养与人才引进，成立了自主的中央厨房储备，并且从产品的生产源头，选定了产品范围、与生产商确立了稳定的生产渠道。通过一系列的店面合作与并购，银纸鱼情现已经形成一套完整的整合市场模式，并由沈阳亮剑，面向全国布局，以本次银纸鱼情把重庆味道引入河南，让辽宁品牌、重庆味道，河南情谊融会贯通为发展蓝本，未来期望借助全新的零售模式，让银纸鱼情在全国各地开花结果，在新餐饮时代里展现出全新生命力。
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