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夏日高温让大家食欲骤降，什么好东西都吃不下，真希望有一款既能解馋来又能解暑的食品。在经过我的“刻苦钻研”后，我发现了椰汁与火龙果这个“神奇”的组合，今天就来教大家制作这个解暑又美味的椰汁火龙果果冻。

首先要准备原材料，制作椰汁火龙果果冻的原材料不多，只用到了特种兵椰汁、新鲜的火龙果以及白凉粉。

在将所有的原材料都准备好后就可以开始制作了，先把新鲜的火龙果去皮切成丁，在将1kg椰汁倒入到奶锅中。我这里买的是1.25kg装的特种兵椰汁，所以要适量留出来一点，还要保证奶锅内没有油。

随后打开火将椰汁加热到沸腾，椰汁沸腾后关火加入白凉粉，一定要将白凉粉搅拌均匀，不能留有小疙瘩。

取出果冻模具，将之前切好的火龙果肉放进去，再把搅拌好的白凉粉椰汁倒入，一定不要倒满，防止凝固后溢出。

倒入白凉粉椰汁后静止15分钟，等它凉透了以后，就可以放入冰箱进行冷藏了。只需冷藏半个小时椰汁火龙果果冻就做好了，将其拿出脱模就能品尝了。

我之所以选择特种兵椰汁，是因为其没有添加香精、色素和防腐剂，具有椰子原本的风味和营养。如果你喜欢吃甜的，还可以在制作的过程加入白糖或蜂蜜调味。相信有了这款椰汁火龙果果冻的陪伴，今年夏天你一定会过得十分惬意。