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6月13日，喜茶官方就南京门店饮品检出微生物污染一事发文道歉，称初步了解主要原因是门店操作不规范造成的，如冷藏牛奶放在常温状态中太久等，并说明正在进行的整改措施。 喜茶称，正针对此事进行5项整改： 一是第一时间对涉事门店进行整改，对门店其他重要食安环节进行彻底排查;除门店自身做彻底清消毒外，请第三方专业消杀消毒公司到店进行消毒作业。同时对南京15家门店马上开展自查。 二是在目前制冰机门店毎周清洁消毒一次的基础上，安排制冰机厂家专业人士每季度增加一次拆机深度清洁。本周内完成全国所有门店的制冰机与冰块质量专项检查，排查和整治高风险门店，同时再次对门店设备管理员做制冰机操作培训，加强门店制冰机管理的标准，并定期由总部和第三方检测单位到门店进行现场检查和校准。 三是再次加强门店冰块及奶制品使用规范。 四是重新宣导洗手消毒规范，并在日常营运过程中追踪落实。 五是积极配合政府的后续食安调查，同时向大家透明公开门店食安状况。 日前，南京抽检16批次果茶、6批次食用冰，涉及喜茶、奈雪、一点点等品牌。 值得注意的是，近年来最火爆的茶饮品牌喜茶，被抽检出存在微生物污染的情况据了解，喜茶的一款食用冰菌落总数超标;4款果茶/奶茶中菌落总数高于同类标准，3款被检出大肠菌群，存在微生物污染。 南京市监管部门表示，目前对于餐饮环节的制售饮料，因无国家标准，参照预包装饮料标准，菌落总数和大肠菌群的标准为100CFU/g 、10CFU/g。而喜茶珠江路店的食用冰菌落总数检测为1200 CFU/g。监管人员表示：“这个数值虽然不算高，但提示了该店制作、保存食用冰的设施设备、环境等可能发生了微生物污染。” |
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