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随着人民生活水平的提高及市场的快速发展，椰子产业也进入到发展的“快车道”。作为椰子产业的重要组成部分，椰汁饮品产业虽然拥有巨大的发展潜力，但在发展的道路上也将面临诸多挑战。

椰汁饮品产业面临的首要问题就是原材料的短缺，中国目前椰子种植还不能满足市场需求，每年我国都需从东南亚大量进口椰子。此外国内椰汁品牌已多达900多个，传统饮品巨头纷纷进军椰汁饮品市场，使得整个椰汁市场出现了“产品高度同质化”以及“低价恶性竞争”的严重问题。

最后椰汁饮品产业还存在科技人才匮乏，行业软动力不足等问题。针对当前椰汁饮品行业的现状与问题，来自国内外科研机构和高等院校的专家及知名企业的负责人提出了一些长期且有效的解决方法。

一是采用改良后的椰子品种，选择那些具备植株矮化、投产早、产量高、商品性能好、市场价值高等优势的椰子品种进行推广，以改善国内椰汁饮品行业原材料不足的问题。

二是科研机构、高等院校、重点企业等科研和生产单位需携手努力，以长远的眼光开展技术成果创新、投入研发和产品创新，制定长远的发展规划，同时提升椰汁饮品产业的整体竞争力，促进椰汁饮品产业可持续发展。

虽说椰汁饮品产业的发展会面临不少挑战，但椰汁饮品在世界果饮领域仍占有一席之地。国内也有不少高品质的椰汁饮品品牌，苏萨食品旗下的特种兵椰汁就是一款不错的椰汁饮品。其采用的是独特的生榨工艺，不添加香精、色素和防腐剂，既保证了产品的质量，又最大限度的保留了椰子的风味和营养。苏萨食品也将继续努力，为推动椰汁饮品产业健康发展作出积极的贡献。