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在消费升级的背景下，消费者的消费理念、消费模式都在发生改变，中国啤酒行业也迎来市场结构和产品结构的快速变化。9月28日，由喜啤士公司、中酒展组委会共同主办，以“2021中国精酿啤酒品牌创新峰会·新消费升级下的精酿时代”为主题的中国精酿啤酒品牌创新峰会在济南召开。 在啤酒市场整体增速放缓的背景下，精酿啤酒市场却逆势上涨，成为新风口。据公开资料显示，2015年，国内精酿啤酒企业74家，2016年精酿啤酒企业数量增长到293家。截止2019年，国内精酿啤酒企业数量已达接近2000家。从数据上不难发现，近些年国内精酿啤酒实现了爆发式增长，近五年时间，精酿啤酒企业数量增长2600。 中国酒业协会啤酒技术委员会委员、中国轻工机械协会精酿啤酒及设备专业委员会副秘书长、喜啤士公司董事长刘俊杰表示，1978-1998年，啤酒市场处于成长期，1998-2013年则是兼并整合，2013-2019年是结构调整。而到了2019年后，高端趋势显著增长。高端化最主要的是品质，其次是要准确地细分市场，然后是服务，最后则是持续满足需求。 虽然精酿啤酒市场近年来发展迅速，但国内啤酒市场依然以传统工业啤酒为主。业内人士分析认为，国内啤酒消费者以中青年为主，上一代的中青年在消费啤酒时，对啤酒口味没有足够鉴赏力，因此，传统工业啤酒占据中国啤酒市场份额80以上。随着消费升级，消费者对品质、口味的需求不断提升，中国精酿啤酒市场还有巨大的增长空间。 |
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