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2018年8月下旬，中南民族大学经济学院三下乡实践“虫儿特工队”在云南西双版纳进行了“民族地区特色食用昆虫产业融合现状研究”的调研，调研主要围绕食用昆虫的相关情况进行开展，活动内容丰富，形式多样。
8月25日下午，队员们来到西双版纳的一家特色餐厅江畔小院做采访，餐厅负责人表示，餐厅主要以商务宴为主，家常宴为辅，主要以川味烹饪为主，加以西双版纳的特色。餐厅的食用虫多做给外地人，作为一种虫文化体验，捕捉食客的好奇心理。为了丰富队员们对食用虫的研究，餐厅负责人特意为我们点了一盘餐厅特色虫美食——油炸水蜈蚣。队员们跟随厨师长去到了厨房，观看该道菜的过程。从把冻的虫子化开，放在锅里油炸，再到撒上佐料，整个制作过程大约十几分钟，可以说是十分简便了。
8月26日早上，队员们去往基诺山赶集，在集市中寻找虫的踪迹。正值赶集日，队员们一大早搭班车来到了基诺山，在琳琅满目的货品中寻找食用昆虫。经过队员们的共同努力，终于在一个摊位前找到了蜂蛹，价格相对于市面来说略便宜些。之后队员们拜访了基诺山基诺族乡人民政府，向当地的工作人员了解了一些关于食用昆虫在当地的接受度、烹饪方法等信息，同时队员们还见到了当地政府收录的一本记录基诺族特色美食的菜谱。下午，队员们在山中长途跋涉，终于找到了一处清澈的小溪，在溪边尝试寻找可食用昆虫。此行大家主要想要寻找的是水蜈蚣，其幼时通体透明，随着成长逐渐变成黑色，长相略有狰狞。经过一段时间的翻找后，队员们小有收获，找到了几只小蜈蚣和其他种类的虫子。
8月27日晚，队员们在告庄西双景星空夜市的几条街上对往来的本地、外地游客就食用虫的相关问题进行了随机的采访。九位队员分为两队开展问卷调查，就游客和当地人的不同情况展开了不同程度的采访。采访活动总体来说比较顺利，其中也不乏一些有趣的经历。一位告庄的原住民大叔表示由于口感鲜美，原先自己十分喜爱吃虫子，后来因为高蛋白过敏而逐渐减少了自己食虫的频率，但这并没有阻止他吃虫。他还告诉我们，将蜂蛹烤干后磨粉冲水服用，几十分钟后再食用蜂蛹则不会出现过敏现象。他也表示生吃蜂蛹也别有一番滋味。 一盘鲜美的滋味，从山间到集市，再由集市到厨房、餐桌，看似简单的步骤里处处藏着艰辛不易，也透露着山人对于营养美味的追求。通过这几次旅程，队员们感受到了那焦香美味的咔嚓一口背后的汗水，对食用昆虫又有了一些新的认识和体会。 |
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