|
每当出去玩介绍到自己是山东人，大家都笑称你们那里的山东特产煎饼，是不是每次都要卷大葱啊? 的确，在我们老家很多地方都喜欢吃山东特产煎饼，小时候我们家里摞煎饼基本一做就七八十斤，然后存着吃很长时间。现在生活条件提高了，但我们家还时不时地用鏊子摊点煎饼吃，有时候只是为了解一解馋，过一下嘴瘾。现在做山东特产煎饼和以往最大的不同点就在于原料的选择，为了做出地道正宗的煎饼味，每次我都会从好粮有网上下单，订购点齐鲁粮油旗下的面粉作食材，这样做出来的煎饼有着浓浓的麦香味，家里人也认准了这个味道，直说好吃!
想要做出地道正宗的山东特产煎饼，除了在面粉原料上要精挑细选之外，摊煎饼时的火力也是十分重要的，太旺容易焦糊，太小煎饼潮湿黏牙，只有把火力调整好了，煎饼才会厚薄适中。 对于地道的山东人来讲，这种厚薄适中的煎饼是最适合包裹万物的，像是鸡蛋、大葱、肉沫似乎每一样都能与其巧妙搭配，碰撞出不一样的火花来，一口咬下去不同于之前的酥脆感，而是一种麦香味混杂着菜香味软糯醇香的感觉，吃完一个还想再吃一个，越吃越上瘾!
现在山东特产煎饼不光我们本地人爱吃，很多外地朋友看到都会抢着来我这里蹭饼吃，每次回老家朋友都嘱咐我记得多带点山东特产煎饼回来。看到煎饼受到这么多人的喜爱，我真的是打心底里高兴。 |
- 关注天气:
