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红海，这是中国快消行业最重要的标签之一，对于太多人来说，红海是农夫山泉、金龙鱼等巨头的天下，是中外巨头拼争的舞台。没有人能化红海为蓝海，但在2020年，简爱酸奶和许多和自己一样的新国货，创造了市场上的奇迹，更让人们忍不住为它鼓掌加油。 成立5年多时间内，简爱酸奶年销售复合增长超160。在2020年所有消费者都瞩目的“双11”， 简爱酸奶天猫旗舰店销量同比增长6倍，连续2年获天猫低温酸奶品类销量第一，成为“无添加”低温酸奶第一品牌。 第一招就是“无添加”好印象从里到外 “无添加”是简爱酸奶不断领跑市场的关键词，也是企业给予外部认知的突出形象。将“无添加”作为核心概念推出并获得成功，自然也是简爱酸奶的成功。“无添加”在某种意义是告诉大家一杯好喝的酸奶就是牛奶加益生菌加上一点糖，简爱酸奶现在做的是把糖都减掉，真正做到无添加。 
一杯简爱酸奶上写着“生牛乳，乳酸菌，其他没了” 简爱酸奶剔除了99酸奶中都含有的蔗糖、甜味剂、糖代物等外源性糖分，以此致敬酸奶的初心。它运用独特发酵工艺，保留了牛奶和乳酸菌本身的营养和原味，并让牛奶中天然含有的乳糖散发出魅力，不泛酸、不涩苦。此外，简爱酸奶旗下所有产品所需要的生牛乳都是按照欧盟标准执行验收，对体细胞、菌落总数、蛋白质三项指标的要求均较高。三大衡量奶源品质的关键性指标：蛋白质、体细胞、菌落总数，全部达到或高于欧盟标准，基中，蛋白质含量≥3.2g/100mL的原则下，体细胞计数由之前的≤40万/mL降低至体细胞计数≤25万/mL，菌落总数将从最高不超过10万CFU/mL，降低至最高不超过5万CFU/mL。 
市面酸奶配料VS简爱酸奶配料 由于“无添加”，简爱酸奶中活性乳酸菌保质期只有18天，并且需要在2至6摄氏度的温度下保存。事实上，仅此一条就给了朴诚乳业创始人兼CEO夏海通最好的低温机遇。在传统乳业市场，常温奶是竞争激烈的红海，常温奶品类中国市场上规模2000亿以上，但低温奶市场规模只有700亿以上。在夏海通看来，未来5至10年会是常温衰落，低温崛起的趋势。 第二招奶源升级让所有人感受到奶源品质 “无添加”人人皆知，最关键的一点还是奶源升级。奶源管理方面，在与每个牧场展开合作前，简爱酸奶都会按照严格的奶源质量评价体系对意向牧场进行审核，审核通过后由奶源部与牧场签署合同。据了解，所有产线均为简爱酸奶自有，每个产品均为自主研发、独立设计;每一批原料、辅料均为自主采购，生产工艺技术均为自主开发。 
发酵好酸奶直接灌装杯子照片 简爱酸奶还拥有一揽子自有质量管理体系、奶源管理体系、生产加工流程管理体系等全产业链解决方案，全面管控生产链条每一环节，落实到每一个人，每一个产品，确保消费者食用的每一杯酸奶都是安全、可溯源、高品质产品。无论是采购源头，还是生产过程、销售终端，简爱酸奶拥有一揽子自有质量管理体系、奶源管理体系、生产加工流程管理体系等全产业链解决方案，全面管控生产链条每一环节，落实到每一个人，每一个产品，确保消费者食用的每一杯酸奶都是安全的、可溯源的。 第三招新渠道打造最具势能的消费体验 在销售渠道上，简爱酸奶和新零售渠道进行合作，让你能品味简爱酸奶时，让人感觉吃的安心，吃的踏实。初创之时，简爱酸奶舍弃了家乐福、沃尔玛等主要市场，直接从精品超市以及线上渠道、新零售渠道切入。对于简爱酸奶而言，是围绕核心消费者的新理念，减少消费者购买时间和成本。 
夏海通在第5届小饭桌青年创业者大会现场照片 简爱酸奶直接选择与新零售合作，也是一场双赢的游戏。从精品超市以及线上渠道、新零售渠道切入，公司酸奶业务运用了线上社交媒体快速引爆知名度，电商渠道和线下销售渠道铺市推广进行转化的策略，使得简爱酸奶不仅在新零售渠道诸如盒马、OLE等占据第一，目前已覆盖全国超过222座城市，在天猫、微信等自营电商渠道也拥有巨大优势，目前业务已形成了线上线下并行的良性发展态势。 具体来看简爱酸奶的三招打法，也是新国货目前最熟悉的打法，但我们更应该看到的是，未来将是低温酸奶发展的一大趋势，简爱人要做的，就是潜力无限的市场。 |
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