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《中餐厅》一直都是我的下饭综艺，林大厨在里面做过一道秘制辣子鸡，色香味俱全，广受好评，我隔着屏幕都闻到了它的麻辣鲜香。趁着周末，我用家里的帅丰集成灶做了一次，做法超级简单，跟我学起来吧~GoGoGo~
我们需要准备的食材有童子鸡、料酒、食盐、黑胡椒、淀粉、生葱、姜、蒜头、干辣椒、花椒、麻椒、白芝麻和红油。 第一步，处理食材。我们要先把整只童子鸡剁成大小均匀的鸡块，这一步可以直接在菜市场请师傅帮忙，回家之后再清洗就可以。鸡块放到干净的盘子中，加入食盐、黑胡椒、淀粉、料酒，搅拌均匀，腌制半个小时，让鸡肉充分入味儿。
第二步，大葱切段、姜蒜切片，放到一旁备用。 第三步，炒制调料。打开帅丰集成灶，开小火烘干炒锅的水分，不要倒油，直接放入干辣椒、花椒和麻椒，小火煸炒出香味，倒出来备用。 第四步，炸鸡块。开中火，多倒一些食用油，油温烧至八成热后，放入腌制好的鸡块，炸至金黄色后，将鸡块捞出沥油。
第五步，炒锅留少许底油，先炒葱姜蒜，炒出香味之后，再加我们第三步炒制出的调料，小火翻炒两分钟左右，充分激活配料香味，加入少许红油，再倒入炸鸡块，翻炒均匀，最后撒上白芝麻进行点缀，相当完美啦！
我的秘密武器帅丰U7-7B 家里人尝过之后都说比饭店里的味道还要好呢，鸡肉鲜嫩，麻辣味浓，鲜香醇厚，简直让人爱到不行。很多朋友说在家里总也做不出饭店里的味道，其实，这是因为饭店里的菜很多都是猛火爆炒。猛火爆炒能让食材表面的水分迅速挥发、与其他配料充分融合，而家里普通的炉灶火力不够，也就做不出饭店大厨的味道了。 我做的辣子子鸡之所以好吃，也是因为帅丰集成灶热效率高，5.2kw超大火力，帮我轻松实现猛火爆炒的效果。不光爆炒辣子鸡，有了帅丰集成灶，爆炒鱿鱼、爆炒小龙虾都是我的拿手菜呢！ |
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