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【A1小杯初雪曲奇小课堂】饼干千千万，曲奇不一样！曲奇作为一种零食是一个十分独特的存在，让人爱不释口，但是曲奇其实分为很多种，不同类型的制作方法和口感上都有很大的差异，身为吃货的你可别挑错了。下面跟着A1小杯初雪曲奇的小编来了解一下吧。  第一种是成型曲奇；顾名思义就是先把面团做出形状再压扁，这也是烘焙入门的第一课，这种曲奇相对而言硬度比较高，而且比较厚实，口感方面会随着面团比例的不同而发生变化。这种曲奇也是可塑性最高的。  第二种是棍杆曲奇；名字没听过但你一定知道，就是用模具制作的饼干。这种曲奇比较薄，口感比较脆一些，姜饼就属于这一类。而且制作的时候需要注意，放凉了才不会变形，不要一拿出来就随便动它。
 第三种切片型的曲奇饼干，在一些烘焙店里就能买到，帮你制作好的半加工面团，回家切好放进去烤就行了，脆感是最好的，厨艺小白想自己做饼干就用这个OK，都不用担心要调配什么。这类型的饼干保质期也比较长，作为办公室伴侣再好不过了。  （图：A1小杯初雪曲奇） 第四种就是滴落成型的曲奇。在烘烤过程中自然散开的形状，因为没有经过压制，所以口感上十分的松软，追求香酥、软绵口感的就选这种。像A1食品的小杯初雪曲奇就属于这类。而且这类曲奇要做得好比较难，因为对面团的要求很高。如果你能带上这种曲奇去办公，同事们肯定都会大吃一惊。  （图：A1小杯初雪曲奇） 如果真心想吃到一块做工考究的曲奇，不妨试试第四种，最考验烘焙的功夫和面团的比例，在一块入口即化而且不会显得过分甜腻的曲奇面前，感觉整个人都幸福起来了呢。 |
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