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在刚刚过去的2019年，肉制品生产企业面临猪肉等原材料涨价导致的成本控制触及红线，而当企业相应上调产品的渠道价格时，又会面临产品竞争力下降的问题。可以说2019年是肉制品行业的分水岭，一些企业没有“迈过”这道坎。 在业内普遍感到艰难的2019年，金锣火腿肠仍实现了较快发展，其中的关键之一便是企业根据市场变化作出的“单品极致+产品矩阵”产品创新升级战略。
自1994年第一根金锣火腿肠诞生以来，品牌就秉承“打造健康食品产业链，让消费者食肉无忧，美味尽享”的发展使命。极致的产品力帮助品牌迅速打开消费市场，并实现快速发展。但仅靠一款单品不能通吃天下，也不能承载企业高速发展。此后，为了进一步抢占市场，金锣火腿肠专注市场细分，创新推出了多款品质产品，实现了品牌差异化。如针对高品质、中低温产品需求，推出肉粒多、无淀粉、低温德式风味德斯克;针对休闲娱乐需求，推出得乐食;针对儿童消费市场，推出哈啰伙伴;针对健康低脂需求，推出健食力……2019年底更是一口气推出了健食力低脂纤维+、德斯克德式鸡肉热狗肠、哈啰伙伴鱼肉香肠和牛肉胡萝卜香肠袋装三款明星新品及肉粒多、无淀粉系列的升级产品，进一步丰富了产品组合，满足中高端市场的需求。
可以说，2019年是金锣火腿肠产品品质进一步提升的一年。以健食力低脂纤维+为例，该产品是金锣火腿肠畅销单品健食力低脂香肠的升级版。健食力低脂香肠精选脂肪含量低的瘦肉为原料，通过先进的三重去脂工艺，实现成品脂质含量仅有3%，比同品牌普通香肠脂肪含量低60%以上，带给消费者货真价实的低脂消费体验。升级后的健食力低脂纤维+在此基础上增加了“膳食纤维”成分，以“低脂”和“肠道健康”双重功能，彰显产品的品质感和价值感，与市面上的常规产品形成品牌区隔。
当前肉制品行业形势依然严峻，行业竞争已十分激烈，优胜劣汰生存法表现得很明显。与此同时，随着国民生活水平的提高，消费者对肉制品的品质要求会越来越高。在危机与机遇并存的大趋势下，企业产品的定位也要随之提升，才能在激烈的市场竞争中谋求发展。作为肉制品龙头品牌的金锣火腿肠，旗下肉制品2019年全年销售收入实现近2位数的逆势增长，正是受益于消费者对品质化肉制品的旺盛需求。2020年肉制品市场环境或将更加复杂，金锣火腿肠将继续把握消费升级趋势和多样化、差异化消费需求，依托“单品极致”和“产品矩阵”的产品创新升级战略，不断增强市场竞争力，努力创造更佳的市场表现! |
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