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巴旦木（巴旦姆、巴达木）为新疆维吾尔语名称，是由波斯语Badam而得名的，其果实称巴旦杏，学名为扁桃（Amygdalus communis L.），是蔷薇科（Rosaceae）李亚科（Prunoideae）桃属（Amygdalus L.）乔木，为世界上著名的木本油料树和干果树种。巴旦木属世界古老栽培种，是由野生种进化发展而来的。我国种植巴旦杏的栽培历史已在1300年以上，分布在我国的巴旦木共有7个种和10个变种。我国巴旦木规模生产主要集中在新疆的喀什和田地区，有3个种，5个变种，40多个品种（系）。其总产量多年来一直位于新疆4大干果之首，品质超过国外品种。巴旦木营养价值极高，为不可多得的滋补佳品，有“圣果”之称。60%以上的维吾尔民族药配方含有它，也可用于多种加工食品的原料。 巴旦木仁有着极高的营养价值和药用价值，素有“干果之王”、“西域珍品”之称，具有滋阴补肾、补脑安神、抗癌防癌、增强免疫力及降血脂等功效。此外，巴旦木仁含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、糖和氨基酸等成分，还含有钙、铜、锰、磷、铁、镁、钾、钠等矿物质元素。
巴旦木生长于海拔800米-1600米的多砾石干旱坡地（乌兹别克斯坦的布哈拉地区达到2500米），喜欢含钙土壤。在以色列的海法地区800米以下沿海地区也有生长。这种植物通常四到五年开始结果，结果盛果期持续时间30 - 50年，寿命长达130年。··
巴旦木属于异化授粉，花期是3-4月。授粉途径主要通过风或其它昆虫。新疆南疆地处天山和昆仑山之间塔克拉玛干大沙漠，每年3-5月份属沙暴期，过强的沙暴造成巴达木授粉率非常的低。
新疆的巴旦木树种是1996年从伊朗引进的树种。因为地域和当时对巴旦木种植技术的落后和不成熟，树木的后期管理严重不足。几乎是无管理种植。虽然后期引进的新的品种（美国1号、美国2号、美国3号……）但因为气候原因，产量依旧很低。
新疆巴旦木单亩种植数量少。新疆莎车没亩种植巴旦木20株。新疆当地农户为了平衡收入，进行经济作物套种，没亩巴旦木种植数量为20株。 据东方网报道，莎车县92万亩巴旦木实现总产量是7.2万吨。笔者做了核算，单亩产量为156斤，单株产量7.8斤。
另据报道：河南省三门峡“富岗扁桃种植基地”700亩成品林抽样调查显示：一亩种植巴旦木50株。100棵4-5年巴旦木果树实际挂果中：20棵单株巴旦木产量80斤鲜果，折合干果16斤；70棵单株巴旦木鲜果产量100斤，折合干果20斤；10棵单株巴旦木鲜果产量120-140斤，折合干果24-28斤。平均亩产900斤干果。到十年丰产期可实现亩产1700斤干果。打破了巴旦木内地不适合种植的魔咒。 |
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