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安徽阜阳，古称颍州，得天独厚的气候环境和丰富发达的天然水系为酿酒提供了天然的自然条件，也因此诞生了繁荣的酿酒产业。作为阜阳当地土生土长的知名酒企，金种子酒业的酿酒史就是阜阳酒文化的发展史。千百年来，金种子酒始终坚守匠心品质，为世人敬献一杯传世佳酿。
匠心打造，敬畏传统。金种子酒延续了传统的老五甑酿造工艺，时至今日已历二十八代，依旧沿用师带徒的方式。在酿造过程中，来自绿色种植基地的优质原料历经五次精蒸，五次投料，通过两轮发酵、量质摘酒、分级储存，历时130余天的沉淀，让粮香与酒香充分融为一体。整个过程都是由经验丰富的酿酒师亲自把控，确保了金种子酒的品质。 风火造曲，融粹经典。曲为酒之母，好的酒曲是酒液生香的前提，也是塑造白酒香型特点的根本。金种子酒选用的是有着几百年历史的风火酒曲，是以传统人工踩曲，并利用通风、翻曲等手段，将温度控制在60°C以上的顶火培制中高温曲。成型的酒曲块中外圈有一层深色的风火圈，是其典型特点。
明代窑池，历久弥新。千年老窖万年糟，酒好须得窖池老。窖池作为发酵的容器，同样起着重要的作用。金种子酒业选用的是明正德年间古窑池，距今已经有着五百多年的历史，是黄淮地区现存窖龄最老、连续沿用时间最长、保存最完整的大曲酒发酵窖池之一。 恒温蕴藏，醉美时光。酿酒是时间的艺术，初酿的新酒需要历经岁月打磨方才彰显醇香品质。因此，良好的窖藏环境才能成就“酒是陈的香”。为了保证金种子酒的品质稳定，金种子酒业总工程师杨红文首创物理“恒温蕴藏”新工艺，更有利于原酒的老熟，酒的品质也会更为稳定。 历经岁月洗礼，成就品质佳酿。秉承“匠心酿造美好生活”的金种子酒业，在传承传统酿造技艺精髓的基础上，运用现代科学技术进行创新，不断打造经得住市场考验的纯粮美酒。 |
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