家常鱼香肉丝 材料:猪里脊肉100克木耳5朵笋1个;大葱2段生姜2片蒜瓣4瓣蚝油2汤匙生抽1汤匙醋1汤匙白糖1汤匙豆瓣酱1汤匙盐1茶匙淀粉1汤匙料酒2汤匙; 做法 1.主要材料备齐。里脊肉、笋、水发木耳切丝,葱切丝,大蒜、姜片切末备用; 2.肉丝加盐、料酒和少许淀粉腌制10分钟; 3.蚝油、生抽、醋、白糖、豆瓣酱混合调匀成调味汁,剩余芡粉加水兑成芡汁备用; 4.炒锅里把油烧热,放入葱、姜、蒜爆香; 5.加入肉丝滑炒,炒至肉丝变白色; 6.加入混合好的调味汁炒匀,再倒入笋丝和木耳丝; 7.用装调味汁的小碗装点水加进去,再加入芡汁翻炒均匀至酱汁浓稠即可 丝瓜蒸香肠 材料:丝瓜 2根、香肠 1根、生抽酱油 2调羹、食用油 1调羹; 做法 1.准备材料:丝瓜2根洗净刨去外皮;香肠1根 2.丝瓜切成一口大的块状。放入碗中。香肠切薄片,铺在丝瓜块上。 3.不必上下翻匀,保持这个状态即可。淋上约2勺生抽酱油, 以及约1勺食用油,均匀地淋在表面。 4.最后撒上少许葱末和虾干 5.蒸锅中水烧热后,将碗放入蒸15分钟即可 香菇炖鸡翅 材料:鸡翅根、鸡翅中、香菇、葱、姜、蒜、花椒、八角、冰糖 做法: 1、将鸡翅用清水洗净,捞出沥干备用; 2、提前20分钟将香菇泡在热水里泡发,洗净备用; 3、葱切段,姜切片,蒜切瓣儿,锅中放油,烧至四成热时放入冰糖化开,冰糖完全化开后加入沥干水分的鸡翅翻炒,翻炒4、5分钟待鸡翅变为金黄色后加温开水,水基本没过鸡翅即可; 4、开锅后,放入葱、姜、蒜,盐,几粒八角,少许花椒粒,倒入适量老抽上色并搅拌均匀,放入香菇,盖上锅盖,调至中小火炖煮,煮大约10-12分钟,大火收汁儿即可 |