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近些年，我家一直在喝金种子酒。常常会被熟悉的同学朋友问到为什么会选择金种子酒，金种子酒好喝吗?作为多年的老客户，对于金种子是比较认可的，对它也算是有一定的了解。
安徽金种子集团有限公司始建于1949年，至今已经有着七十一年的历史。金种子的前身是阜阳县酒厂，是传承明代晋商“大升酒坊”、民国时期晋商“蕴泰酒坊”的老字号企业。虽然有着老字号的金字招牌，但金种子丝毫不敢懈怠，坚持传承古法酿造，对品质要求始终如一。 首先，在原料的选择上，金种子精选东北黑山高粱。来自东北的“优质红粮”具有无污染、无农药、无公害，色泽鲜艳、颗粒饱满、富含丰富淀粉酶和矿物质等特点。采用传统“老五甑”古法酿造工艺，整个发酵过程需历时130天左右，使粮香与酒香达到充分融合，酿出的酒独具芳香、清冽甘爽、回味悠长。 其次，是在水的选择上。金种子选择了地下400多米的水源作为酿造用水。水源绿色健康、无污染，富含多种有益矿物质，部分指标优于国家饮用天然矿泉水，是酿酒用水的首选。金种子酒好喝吗?水为酒之骨，优质水源成就金种子品质好酒。
最后，金种子选用的窖池是黄淮地区现存窖龄最老、连续沿用时间最长、保存最完整的大曲酒发酵窖池，自明代正德年间至今已经有着550多年的历史。窖泥中常年富集种类和数量繁多的有益酿酒微生物，且时间越长有益微生物及香味物质越多，酒香也就愈浓。得益于老窖独特的微生物环境，造就了金种子酒香的浓厚。 说句实在话，金种子酒好喝吗?我对它比较认可，口感也符合我的口味，我认为是好喝的。但每一款酒因为生产环境、酿造原料、工艺技术、酒体设计等因素的影响，最终的整体风味特征是不同的，想要找到自己认为好喝的酒，还是需要自己去进行品鉴。 |
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